La receta que os traigo hoy es un bizcocho de mandarina aprovechando que empieza la temporada de esta fruta. Encontré esta receta en la web de Vanesa Sierra y la verdad es que es muy facilita de hacer y queda un bizcocho muy rico y esponjoso.
¿Preparados para empezar?
Ingredientes:
170 gr de harina
1 sobre de levadura Royal (16g)
2 mandarinas
250 gr de azúcar
3 huevos
70 gr de aceite de girasol
Tiempo de preparación:
1 hora
Preparación:
Pre-calentamos el horno a 160º.
Lavamos las mandarinas, las secamos y partimos en 4 trozos, y retiramos la parte blanca de la piel (ya que es amargante) y las pepitas. Las trituramos bien con la turmix junto al azúcar y reservamos.
A la mezcla anterior le añadimos los huevos y lo batimos bien.
Volcamos esta mezcla en un bol y añadimos el aceite. Batimos bien. Añadimos la harina y la levadura y lo batimos todo con las varillas eléctricas.
En el molde que vayamos a usar, untamos bastante mantequilla y volcamos la mezcla en él.
Horneamos a 160ºC durante 50 - 60 minutos aproximadamente o hasta que lo pinchemos con un palillo y este salga limpio. No debemos abrir el horno en los primeros 20 minutos para que el bizcocho no se baje. ¡Y ya lo tenemos!
¿Os animáis a hacerlo? Espero vuestros comentarios.