lunes, 27 de enero de 2014

Croquetas de marisco

¡Hola chicos y chicas! :)

En ocasiones tenemos invitados en casa y no sabemos que pica-pica preparar. Así que hoy os propongo unas croquetas de marisco que estoy segura que no os sobrará ni una de lo deliciosas que están. 



Ingredientes (16 unidades aprox):
Para el relleno:
300g de mejillones
6-8 gambas o langostinos 
1/2 cebolla 
1 diente de ajo
Agua
Aceite de oliva
Harina
Huevo
Pan rallado

Para la bechamel:
400ml de leche 
2-3 cucharadas soperas de harina 
Mantequilla
Nuez moscada
Sal


Tiempo de preparación:
45 minutos (+ 1h 30min para que enfríe la masa) 

Paso a paso:
Empezamos abriendo los mejillones en una cazuela con un poco de agua. Una vez abiertos, retiramos las cáscaras y reservamos los mejillones y el caldo de los mejillones.

Pelamos las gambas y las reservamos junto a los mejillones. 

Hervimos las cabezas de las gambas en el caldo de los mejillones unos 5 minutos. Desespumamos y reservamos el caldo que hemos preparado.

En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreímos la cebolla y el ajo, bien picadito todo.

Mientras se cocina la cebolla y el ajo, picamos los mejillones y las gambas, y los añadimos a la sartén.

Añadimos un poco del caldo que hemos preparados (unos 100ml) y dejamos que se cocine todo junto. Reservamos el relleno de las croquetas.


Ahora preparamos la bechamel, más espesa de lo habitual. Ponemos una cucharada de mantequilla en una sartén. Añadimos la harina y la cocinamos un poco. Vamos añadiendo chorritos de leche y removemos sin parar. Espolvoreamos una pizca de nuez moscada, le damos el punto de sal al gusto y seguimos removiendo. Veremos que la harina absorbe la leche e iremos añadiendo más leche. Repetiremos este paso hasta que consigamos una masa que se despegue ligeramente de la sartén. 
Si os pasáis con la cantidad de leche y os queda líquida de más, añadid más harina para espesar un poco. Acordaros sobretodo que la masa tiene que despegarse perfectamente de la sartén, ese será el punto ideal para hacer las croquetas.

Añadimos el relleno a la bechamel. Mezclamos todo muy bien y colocamos la masa de las croquetas en un plato para que se enfríe a temperatura ambiente, 1h aprox. Si es más, mejor, más compacta tendremos la masa y más fácil de manejar será.


Pasado este tiempo, preparamos la harina, el huevo batido y el pan rallado. Formamos las croquetas, yo las hago redondas, y las pasamos primero por la harina, después por el huevo y por último, por el pan rallado. 


Ya sólo nos falta freírlas. Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva para que cubra las croquetas. Cuando esté bien caliente, vamos poniendo las croquetas, las freímos vuelta y vuelta hasta que cojan un color doradito y las retiramos en un plato con papel de cocina absorbente.


¡Y ya las tenemos listas! ¡A comer!


¿Qué os han parecido? No me diréis que no tienen una pinta deliciosa. Yo las hago pocas veces porque son un poco laboriosas de preparar, pero cuando las hago, aprovecho para hacer de más y congelarlas para más adelante. 


¡Buen provecho!

lunes, 20 de enero de 2014

Yakisoba de pollo

¡Hola chicos y chicas! :)

La receta que os traigo hoy se sale un poco de la cocina que suelo hacer y es que vengo con un plato japonés muy fácil de preparar en casa. Son los yakisoba de pollo. Para los que no sabéis que son, deciros que se trata de un plato de fideos salteados con verduras y pollo y el toque especial de salsa yakisoba. 


Ingredientes (para 2 personas):
- 1 paquete de pasta fresca para yakisoba** (también podéis comprar fideos chinos en cualquier supermercado y hervirlos en casa)
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 zanahoria
- 1 cebolleta
- Brotes de soja (cuando no tengo, le echo col troceada o calabacín a tiras)
- 1 pechuga de pollo
- Salsa yakisoba**
- Aceite (suele usarse vegetal, pero podéis usar de oliva)

**Estos ingredientes los podéis encontrar en supermercados asiáticos o en tiendas especializadas online.

Tiempo de preparación:
15 minutos

Paso a paso:
Cortamos el pimiento verde, la zanahoria y la cebolleta a tiras. 

En un wok o sartén, calentamos a fuego fuerte un chorrito de aceite e incorporamos las verduras que hemos cortado antes. 

Las salteamos hasta que estén al dente (deben quedar un punto crudas y crujientes). Y añadimos el pollo cortado a tiras y los brotes de soja. Lo salteamos todo.

Cuando el pollo ya no esté crudo, añadimos los fideos. Si están muy pegados entre si, separadlos un poco con las manos para que os queden sueltos y no una bola de pasta. Salteamos todo un poco y añadimos un buen chorro de salsa yakisoba (al gusto). Apagamos el fuego y retiramos la sartén, removiendo los fideos para que absorban el color y sabor de la salsa yakisoba. 

¡Y ya tenemos nuestro plato listo! Lo servimos y los comemos al momento ya que si no pierde toda su gracia.


¿Os ha gustado la receta de hoy? Os puedo asegurar que los yakisoba están muy ricos y son muy fáciles de hacer. Lo único más complicado es conseguir los fideos frescos o la salsa yakisoba, pero los que vivís en ciudades grandes los encontraréis seguro. Además, podéis añadir las verduras que queráis, incluso cambiar el pollo por ternera o gambas. 

¡Buen provecho!

viernes, 10 de enero de 2014

Muestras Premium: Tu propio cuento de Navidad

¡Hola chicos y chicas! :)

¡¡Feliz Año!! ¿Cómo afrontáis el 2014? ¿Con ilusión y alegría? Para mi será un año muy muy especial, así que lo afronto con muchísimas ganas.

Hace unas semanas recibí la cajita del mes de Diciembre de Muestras Premium, llamada Tu propio cuento de Navidad. Un título muy apropiado para estas fechas que nos transporta a la archiconocida novela de Dickens. 


Os voy a contar un poco por encima que me han parecido los productos que vienen en la cajita, empezando con las cosas de Alimentación.


Caldo de Navidad Aneto:
Yo soy consumidora habitual del caldo de pollo Aneto y decir que es el que más me gusta de todos los que he probado (sin contar el casero, que como ese no hay ninguno). Esta versión de Navidad está muy buena también pero es un caldo más fuerte de sabor y consistente. Yo para diario, prefiero el de pollo, pero este es totalmente recomendable.


Sal alta cocina para hornear de Sal Costa: 
Soy usuaria de esta sal desde hace tiempo y es ideal para cocinar pescado al horno a la sal. Además, viene con un pequeño recetario con consejos y recetas para poner en práctica si es que andamos escasos de ideas.


10 monodosis de té de Montecelio:
Variedad de tés e infusiones tradicionales del mundo de distintos pueblos y culturas de los cinco continentes.  No soy para nada tetera, así que se las daré a una amiga a la que le encanta el té. Por el envase parecen tés de calidad. Ya me diréis si es así a los que los hayáis probado.


Mikado King Choco: 
Cuando los vi en la cajita, los ojos me hicieron chiribitas. Son los Mikado de siempre pero con doble cobertura de chocolate. Deciros que estan buenos no, lo siguiente. Llevan muchísimo chocolate y son un vicio. Eso sí, no son aptos para las que estéis en modo operación bikini, eh?


Bombones artesanos de La Confitería Delaviuda:
Una cajita con 4 bombones diferentes y para los paladares más exquisitos. Eso sí, demasiada caja para tan poco bombón. Es tamaño muestra pero me han comentado que lo venden en el mismo formato en algunos hipermercados. 


Y seguimos con los productos de Cuidado Personal que vienen en la cajita.


Esmaltes de uñas "Fantasy Black" y "Sparkle Brown" de EGO:
Dos esmaltes con colores festivos y de distinto acabado. Un esmalte negro con efecto craquelado y otro esmalte con purpurina en tono marrón. No me gustan ni los tonos ni el acabado, así que se los daré a una amiga que seguro que los aprovechará más que yo.


Avance de "El hombre en el olvido" de Christina McKenna:
Se trata de los primeros capítulos de esta recién editada novela en España. Por una parte me parece muy buena idea incentivar la lectura, pero por otra parte, preferiría una novela completa ya que no me gusta eso de quedarme a medias. A los usuarios de Muestras Premium, os ofrecen un descuento del 5% si compráis la novela en la página de la Editorial Malpaso.


Muñeca colgante obsequio de Muestras Premium:
Un detalle por parte del equipo de Muestras Premium. Esta muñequita podemos usarla como adorno para el árbol  la navidad, como colgante en el móvil o como llavero.


Y hasta aquí los productos que vienen la caja del mes de Diciembre. Si os queréis suscribir a Muestras Premium, podéis hacerlo a través de su página web, AQUÍ, por 15,91€ al mes. Pero si lo hacéis a través de ESTE enlace, recibiréis la cajita de bienvenida por sólo 9,99€. Genial, ¿verdad?



¿Qué os parece la idea de mezclar productos de cuidado personal y alimentación en una sola cajita? ¡A mi me encanta ya que tenemos un poquito de todo, aunque este mes he echado de menos algún producto más de cuidado personal o de hogar! 

¡Gracias por leerme y de nuevo, Feliz 2014!