Receta: Arroz de bacalao

♫ Sarandonga, nos vamos a comer, sarandonga, un arroz con bacalao... ♫


Hoy os traigo una receta muy rica y muy fácil de hacer: arroz de bacalao.

Ingredientes (para 4 personas):
- 400g de arroz
- 350-400g de bacalao desalado
- 1 cebolla pequeña (o media cebolla grande)
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Ñora o azafrán
- Caldo de pescado


Tiempo de preparación:
45 minutos


Paso a paso:
- Ponemos el bacalao en remojo para desalarlo 24 horas antes de hacer el arroz, y le cambiamos dos o tres veces el agua hasta que veamos que ya no está salado.

- En una cacerola, ponemos un poco de aceite y ponemos el bacalao y le damos vuelta y vuelta. Y retiramos. 

- En la misma cacerola y el mismo aceite, ponemos a sofreir el pimiento verde y rojo cortado en mirepoix (en daditos pequeños) y cuando le hayamos dado unas vueltas, añadimos la cebolla cortada de la misma manera. 

- Una vez frito esto, añadimos el ajo picadito y un poco de perejil. Y rehogamos.

- Añadimos un tomate grande rallado y dejamos que cueza todo junto.

- Seguidamente, ponemos el arroz, una cucharadita pequeña de ñora picada o unos pelitos de azafrán. Y removemos todo.

- Añadimos al arroz el caldo de pescado, hecho de las espinas del bacalao o del pescado que tengamos, o ponemos una pastilla de caldo de pescado disuelta en agua caliente en caso de no tener espinas. Y le damos el punto de sal que nos guste, en mi caso, tres pizcas.

- Ponemos a cocer a fuego más bien fuerte 10 minutos y una vez pasado este tiempo, añadimos el bacalao desmenuzado y bajamos el fuego y lo dejamos cocer 10 minutos más. 


¡Y ya lo tenemos! 

Animaros a hacerlo que es bien facilito y queda muy rico. Y si lo hacéis, ya me contaréis que os ha parecido, ¿vale?


¡Buen provecho!