Receta: Albóndigas de roquefort

Hola chicos y chicas! :)

El plato que os traigo hoy son albóndigas de roquefort. Es un plato sencillo y que a la vez podemos usar nuestra imaginación para variar el relleno.

Ingredientes (25 albóndigas, según el tamaño):

- 500g carne de cerdo picada (podeís hacerlo con ternera e incluso con pollo o pavo)

- 2 dientes de ajo pequeños

- Perejil

- 1 huevo

- Sal

- Pan rallado

- Harina

- Aceite

- 1 lata de tomate triturado

- Queso roquefort (aunque podéis usar cualquier queso que os guste)

Tiempo de preparación:

45 minutos

Paso a paso:

- Ponemos en un bol la carne picada, cascamos un huevo y mezclamos todo bien con las manos.

- Cortamos a cuadritos pequeños los ajos y picamos el perejil y lo añadimos al bol con la carne y el huevo y amasamos bien. Le damos el punto de sal y añadimos dos cucharadas soperas de pan rallado. Y amasamos todo muy bien.

- Con la mezcla que hemos hecho hacemos bolas del tamaño de una pelota de ping-pong aproximadamente,y las reservamos.

- Ahora es el momento de rellenar las albóndigas de roquefort. Con el dedo, hacemos un agujero en la albóndiga y ponemos un dadito de queso dentro. Volvemos a tapar con la carne y volvemos a darle la forma redondita de antes. Sobretodo, que el queso quede bien tapado para que no se salga después. Así, con todas las albóndigas y las rebozamos en harina.

- Freímos las albóndigas en aceite, a fuego lento para que se hagan por dentro, y luego, las asustamos para dorarlas. Las retiramos de la sartén y reservamos.

- Por último, en la misma sartén (con menos aceite que antes) freímos una lata de tomate triturado hasta que pierda el agua. Le damos el punto de sal y añadimos una cucharadita de azúcar para que el tomate pierda la acidez.

- Cuando el tomate esté listo, añadimos las albóndigas, removemos bien, y ya las tenemos.

Estas albóndigas quedan muy ricas y jugosas, pero si no os gusta el roquefort, podéis ponerle cualquier queso que creáis que les sienta bien: mozzarella, gouda, appenzeller...

¡Bueno provecho!