viernes, 14 de enero de 2011

Receta: Sopa de alubias con mejillones y berberechos

Hola chicos y chicas! :)

Hoy os traigo una receta bien rica y a la vez fácil y curiosa: sopa de alubias con mejillones y berberechos. ¿Preparados para comenzar?

Ingredientes (para 4 personas):
- 200g de alubias blancas secas
- 20 mejillones aprox.
- 250g de berberechos frescos 
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 vaso de vino blanco
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal


Tiempo de preparación:
40 minutos

Paso a paso:
- Lo primero que debemos hacer es poner las alubias blancas en remojo la noche anterior.
- Cuando vayamos a cocinar las alubias, retiramos el agua de toda la noche y las ponemos a cocer en una olla rápida con agua nueva (que cubra las alubias) y sal. Añadimos la cebolla mal cortada y la zanahoria a trozos, cerramos la olla y cocinamos al 2 durante 8 minutos.
- Ponemos a hervir los mejillones y los berberechos en un cazo con el vino blanco hasta que se abran. Y una vez abiertos, retiramos las cáscaras y reservamos la carne en un plato. El caldo sobrante lo colamos ya que más tarde lo necesitaremos.
- Abrimos la olla  de las alubias y retiramos un poco del caldo y trituramos en la misma olla con la turmix. Colamos la sopa para que no queden impurezas ni trozos y nos quede una sopa suave, y le añadimos el caldo hecho con los berberechos y los mejillones. Y lo mezclamos todo bien.
- Ahora, cortaremos el pimiento verde y lo batiremos con la turmix en un vaso con un chorrito de aceite para hacer un aceite de pimiento verde. Y lo colaremos.
- Calentamos un poco la sopa de alubias que hemos hecho para no servirla fría y la servimos en un plato hondo. En el centro colocamos unos mejillones y berberechos y añadimos un chorrito del aceite de pimiento verde que hemos hecho.


A quien no le apetece un plato calentito en esta época, verdad? 

¡Buen provecho, y que paséis un buen fin de semana!





7 comentarios:

  1. Hola Isabel, gracias por seguirme, se bienvenida ^^. En cuanto al pedido, espero que no tengas que esperar tanto, yo, pues sigo esperando UU.
    Besos!!!

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  2. Neni, ay ay esas recetitas de mi neni, me encanta los berberechos ^^ es muy bueno para la salud x su hierro q tiene.
    Q apañaaaaaaaaaaaaaaaaaa es mi neni

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  3. Que buena pinta, me encantan los mejillones. A ver si haces algunas para dietas y así voy tomando ideas :).

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  4. Me parece un plato muy sano y completo. A ver si me animo y lo pruebo!!
    un abrazo

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  5. neni, yo tmbien tengo la de tous :D me la trajeron los reyes y tmbien la de aqua di gioia de armani.
    pues tienes q oler la de dolce and gabbana

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  6. Pero que arte!!

    A mi me encanta la cocina, pero mis platos acabado no son tan monos!!

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