Roscón de reyes relleno de nata

Hola chicos y chicas! :)

¿Como se han portado los Reyes Magos? ¿Bien? Venga, contadme y ponedme los dientes largos con vuestros regalitos! Como manda la tradición, el día 6 toca comer el Roscón de Reyes. Nosotros lo compramos siempre pero esta vez me he animado a hacerlo gracias a una receta que compartió Paco (¡Gracias!) No es una receta complicada, aunque si muy lenta porque la masa tiene que levar, pero está riquísima. 

Ingredientes (para 10 o 12 personas):

- 500g de harina

- 100g de azúcar

- 100g de mantequilla (fundida en el microondas)

- 2 huevos

- Ralladura de piel de una naranja (sólo la parte naranja para que no amargue)

- 20g de levadura fresca prensada (o un sobre de levadura liofilizada)

- 25g de agua de azahar

- 1 cucharada de ron (es opcional)

- 1 pellizco de sal

- 180ml de leche

Ingredientes para la decoración:

- 1 huevo batido

- Fruta confitada

- Azúcar (mojada en agua)

Tiempo de preparación:

5 o 6 horas (la masa necesita mucho tiempo de levado)

Paso a paso:

- En un bol, tamizamos la harina con la ayuda de un colador y añadimos la mantequilla fundida, la ralladura de la piel de la naranja, la levadura fresca desmenuzada, el azúcar, los huevos (previamente batidos), el agua de azahar, el ron, la sal y la leche. Con una cuchara mezclamos todos los ingredientes hasta que no podamos seguir mezclando en el bol.

- Espolvoreamos en la mesa de trabajo (bien limpia!) un poco de harina, para que no se nos pegue la masa y volcamos la masa y la seguimos trabajando unos 5 minutos con las manos. Nos tiene que quedar una masa elástica y húmeda, nada de añadir mucha harina que si no os quedará como una piedra. Hacemos una bola y la colocamos en un bol. La tapamos con un paño de cocina y la dejamos levar unas 2 horas y 30 minutos en un lugar cálido hasta que doble su volumen. Por ejemplo, dentro del horno pero apagado, eh?

- Pasado este tiempo, veremos como ha crecido la masa. Volvemos a poner la masa en la mesa de trabajo, amasamos un poco y volverá a reducir su tamaño. Hacemos una bola y la colocamos sobre una hoja de papel vegetal. Le hacemos un agujero bien grande en el centro y le damos forma de roscón.

- Si queréis ponerle el haba y la figurita como manda la tradición, envolvedlas con papel vegetal o de aluminio y las colocáis dentro de la masa haciendo un agujerito y volviéndolo a tapar con la misma masa para que no se note donde han sido escondidas.

- Volvemos a tapar la masa con el paño de cocina y dejamos reposar 2 horas más, para que vuelva a levar. Si la temperatura es cálida, fermentará antes la masa.

- Pasado este tiempo y habiendo doblado el volumen de nuevo, es hora de decorar el roscón y hornearlo.

- Batimos un huevo y pintamos el roscón. Humedecemos azúcar con un poco de agua (muy poquita) y repartimos por el roscón, y colocamos las frutas confitadas. En mi caso, cerezas, pero podéis poner también otras frutas y almendras laminadas.

- Precalentamos el horno a 170º, arriba y abajo, y metemos el roscón unos 20 - 25 minutos, esto dependiendo de cada horno, o hasta que veamos que empieza a dorarse. Intentad no abrir el horno mientras se está cocinando el roscón.

- Cuando tengamos el roscón en su punto, lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar.

- Podéis dejarlo así o abrirlo por la mitad y rellenarlo de nata montada, trufa, crema... En mi caso, lo he hecho relleno de nata montada (no funciona con la que viene en botecitos a presión ya que no tiene consistencia y se queda líquida), así que lo mejor es comprarla en pastelerías o hacerla vosotros mismos.

¡¡Y ya tenemos nuestros roscón de reyes listo!!

Está riquísimo y además es muy fácil de hacer. Sólo necesitamos un poco de tiempo para poder prepararlo pero no tiene nada que envidiar a los que venden en las pastelerías y además es bastante más barato.

¡Gracias por leerme!