Arroz de pollo y costilla

Hola chicos y chicas! :)

Como algunos de vosotros ya sabréis, me encanta el arroz en (casi) todas sus formas. Así que hoy quiero compartir con vosotros un arroz muy socorrido y baratito en tiempos de crisis: arroz de pollo y costilla.

Ingredientes (para 4 personas):

- 350g de arroz

- 1 pechuga de pollo

- 2 tiras de costilla de cerdo

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 pimiento verde

- 2 dientes de ajo

- 2 tomates

- 1 hoja de laurel

- 1/2 vaso de vino blanco

- 1 pastilla de avecrem de pollo

- Aceite de oliva

- Sal

- 700ml de agua aprox.

- Colorante alimentario (opcional)

Tiempo de preparación:

45 minutos

Paso a paso:

- Cortamos el pollo a dados y la costilla en trozos pequeños y le damos el punto de sal. Lo echamos en una paellera con un chorro de aceite de oliva y una hoja de laurel. Le damos un par de vueltas y añadimos el vino blanco.

- Cuando se haya evaporado casi todo el líquido, añadimos el pimiento rojo y verde cortado a tiras. Cuando la verdura ya no esté cruda, echamos los ajos muy picados. Le damos un par de vueltas y añadimos los tomates rallados. Lo sofreímos todo.

- Echamos el arroz en la paellera, un poco de colorante y mezclamos bien.  

- Añadimos el agua, la pastilla de avecrem, le damos el punto de sal y removemos.

- Ponemos el fuego medio-fuerte, y cuando el agua empiece a hervir contamos 10 minutos. Pasado este tiempo, bajamos el fuego y lo dejamos cocer otros 10 minutos. Apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz 5 minutos, tapado con un paño de cocina. ¡Y ya lo tenemos listo!

¡Buen provecho!