Receta: Cupcakes de vainilla con buttercream de nubes

Hola chicos y chicas! :)

Hoy os traigo una receta que descubrí en el blog de Alma y que para mi es ya la receta de los cupcakes de vainilla perfectos En este caso, aprovechando que tenía una cena de chicas, los hice con buttercream de nubes, todo rosita. Mmmmm!

CUPCAKES DE VAINILLA:

Ingredientes (8 cupcakes):

- 100g de harina

- 1 cucharadita de levadura química (Royal)

- 100g de azúcar

- 100g de mantequilla

- 2 huevos

- 2 cucharadas de leche

- 1 cucharadita y media de extracto de vainilla

Tiempo de preparación:

- 30 minutos

Paso a paso:

- Precalentamos el horno a 180º.

- En un bol, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa. Mientras estéis batiendo, tapad el bol con un periódico o salpicará toda la mantequilla.

- Añadimos los huevos batidos con las varillas y vamos añadiendo la harina (tamizada) y la levadura.

- Añadimos la leche y el extracto de vainilla.

- Preparamos una bandeja con 8 moldes y cápsulas para cupcakes.

- Llenamos las cápsulas unos 3/4 de su capacidad para que nos suban pero no se derramen.

- Los horneamos, arriba y abajo, unos 18 - 20 minutos, pero para asegurarnos que los cupcakes estan en su punto, los pinchamos con un palillo y este debe salir limpio.

- Los dejamos enfriar 5 minutos y los ponemos en una rejilla para que enfríen del todo y no se reblandezcan.

BUTTERCREAM (CON SABOR A NUBES):

Ingredientes:

- 225g de azúcar glass (tamizar)

- 125g de mantequilla (no vale margarina!)

- 3 cucharaditas de leche

- 1 cucharadita de extracto de nubes (podéis hacerlo con extractos de los sabores que queráis, el clásico es el de vainilla)

- Colorante rosa pastel en pasta 

Tiempo de preparación:

5 minutos

Paso a paso:

- Tamizamos el azúcar glass para que no queden grumos (yo uso un colador).

- Añadimos la mantequilla, la leche y el extracto de nubes y los mezclamos con las varillas eléctricas unos 4 minutos. Mientras estéis batiendo, tapad el bol con un periódico o salpicará muchísimo.

- Añadimos unas gotitas de colorante y mezclamos para que todo el buttercream tenga un color uniforme.

- Lo colocamos en una manga pastelera y ya lo tenemos. ¡A decorar! Yo además, le he puesto unos trocitos de chuches de ladrillo.

Espero que os haya gustado la receta de hoy. Es ideal para llevarla a comidas o cenas cuando vayáis de invitados, y vais a quedar de lujo! ¿Os animáis a probar estos deliciosos cupcakes?

¡Buen fin de semana!