Receta: Cupcakes de Oreo

Hola chicos y chicas! :)

¿Como ha ido el veranito y las vacaciones? Madre mía, cuanto tiempo sin pasar por el blog, os he echado de menos, eh? Pero ya estamos por aquí de nuevo, y vuelvo con una receta muy dulce. ¿Os apetecen unos cupcakes de galletas Oreo?

Ingredientes para hacer los cupcakes de Oreo (10 aprox.):

- 120g de harina

- 120g de mantequilla

- 140g de azúcar

- 2 huevos

- 70 ml de leche (aprox.)

- 1 cucharadita de levadura química (Royal o similar)

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 2 galletas Oreo (ralladas, unas 6 cucharaditas)

Tiempo de preparación:

30 minutos

Paso a paso:

- Precalentamos el horno a 160º durante 5 minutos.

- En un bol, ponemos la levadura, las galletas Oreo ralladas y la harina tamizada. Reservamos.

- En una taza, mezclamos la leche y el extracto de vainilla. Reservamos.

- En otro bol, batimos la mantequilla y el azúcar hasta que nos quede una mezcla cremosa. Yo uso las varillas eléctricas pero podéis hacerlo manualmente también (sólo que tenéis que trabajarlo un poco más). Añadimos los huevos y seguimos batiendo. Añadimos la mitad de la mezcla que hemos hecho antes con la harina y batimos. Añadimos la leche y el resto de la harina y batimos bien. Reservamos.

- Preparamos los moldes para cupcakes y ponemos los papelitos.

- Repartimos la masa de los cupcakes en los papeles y los llenamos unos 3/4 de la cápsula.

- Los horneamos unos 18-20 minutos y para comprobar que estan hechos, los pinchamos con un palillo hasta que salga limpio. Los sacamos del horno.

- Los sacamos de los moldes y los dejamos enfriar en una rejilla unos 10 minutos. Y ya los tenemos listos. ¡Ahora a hacer la buttercream!

Ingredientes para la buttercream de Oreo:

- 110g de mantequilla (no vale margarina!)
- 200g de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de Oreo ralladas (importante: muy bien ralladas para que no se atasque la manga pastelera)
- 3 cucharadas de leche

Tiempo de preparación:

10 minutos

Paso a paso:

- En un bol ponemos la mantequilla, el azúcar glass, el extracto de vainilla, las galletas Oreo y la leche y lo batimos bien con las barillas eléctricas durante un par de minutos. 


Y ya podemos empezar a decorar los cupcakes. Para darles un toque más bonito, yo he cortado las galletas Oreo en 4 trozos y las he puesto sobre la buttercream.

¿Habéis probado estos cupcakes? Estan muy ricos, quedan con un sabor muy suave y son muy esponjositos.

¡Gracias por leerme!