lunes, 18 de noviembre de 2013

Berenjenas rellenas de atún y gambas

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¡Hola chicos y chicas! :)

Ya va llegando el frío (por fin) y nos apetece encender el horno para preparar platos calientes. Y yo me pregunto, ¿a quién no le gusta comer rico y sano a la vez sin aburrirse? Hoy quiero compartir un plato que últimamente hago bastante y es que es fácil de hacer, además de muy ligero. Una berenjenas rellenas de atún y gambas.


Ingredientes:
1 berenjena
1/2 pimiento rojo pequeño
1/4 cebolla
5 gambas
1 lata de atún al natural
1 tomate
Queso light para gratinar
2 tranchettes light 
Aceite de oliva
Sal

Tiempo de preparación:
40 minutos

Paso a paso:
Precalentamos el horno a 180ºC.

Limpiamos la berenjena y la cortamos por la mitad. Le hacemos unos cortes y la metemos en el horno unos 15-20 minutos (o hasta que veamos que ya se ha quedado blanda).

Mientras se hace la berenjena, cortamos a cuadros pequeños el pimiento rojo y la cebolla, y lo sofreímos en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva. Cuando se haya cocinado un poco, añadimos las gambas (ya peladas y cortadas en trozos) y rehogamos un poco.

Rallamos un tomate, lo añadimos a la sartén y seguimos rehogando todo. 


Recuperamos la berenjena que teníamos en el horno. La vaciamos y añadimos la carne de la berenjena a la sartén con el sofrito que habíamos preparado. También añadimos una lata de atún (bien escurrido). Le damos un punto de sal y mezclamos todo bien.

Rellenamos las mitades de berenjena con el sofrito que hemos preparado. Le colocamos un tranchette light y el queso para gratinar y al horno unos 10 minutos o hasta que el queso se funde y gratina. 


¡Y ya tenemos lista nuestra berenjena rellena! Es un plato fácil de hacer, que permite mucha variedad a la hora de hacer el relleno y quedan muy ricas además de ser ligeras. ¿Qué os parece? ;)


Como podéis ver es un plato ideal incluso para llevar a la oficina cuando queréis comer algo sano y bueno. Yo he usado esta bolsa porta alimentos de Valira que va genial. Si sóis suscriptores de Degustabox, podéis conseguirla también. Sólo tenéis que ir acumulando puntos ya sea invitando a vuestros amigos a que se registren y suscriban a Degustabox o rellenando los cuestionarios sobre los productos que recibiréis cada mes. ¿A qué está genial?



¿Os gustan las berenjenas? A mi era una verdura que no me llamaba mucho la atención hasta hace bien poco y a la que gracias a la variedad de rellenos que le pongo le estoy cogiendo el gustillo ;) Si vosotros las cocináis de otra manera, ya me contaréis como las hacéis. 

¡Buen provecho!

28 comentarios:

  1. Está fenomenal me gustan las berenjenas y me gustan rellenas de cualquier producto aunque con este es un lujo.
    Bonita bolsa, yo se la he comprado a mi hija y es bastante cara ala vez que práctica.

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    1. Con este relleno están de vicio :) Y sí, la bolsita es muy muy práctica.

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  2. La verdad es que no soy mucho de berenjenas pero con ese relleno hago un esfuerzo :P

    Bss
    *Con Especias

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    1. Pruébalas. Yo tampoco era mucho de berenjenas y al final me han acabado gustando al variar su relleno ;) Un beso.

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  3. No me gustan las berenjenas :( pero la receta me la apunto para hacerla con otra verdura!la bolsa porta alimentos la tengo y es muy práctica, la compré hace algunos años y la dí bastante uso! un besazo!

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    1. Si no te gusta la berenjena prueba a hacer lo mismo con calabacín a ver que tal está ;) La bolsa es una maravilla, muy muy práctica. Un beso.

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  4. Pues a mi encantan las berenjenas y tienen una pinta buenísima!!!!!


    Besos

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    1. Es que con este relleno tienen que estar buenas, verdad? ;) Un beso.

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  5. ya si que apetece encender el horno, con el frio que hace te calienta la casa y se esta superagusto a su lado, ademas si es para hacer algo asi todavia mas porque tiene ua pinta

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    1. Siii, por aquí hace mucho frío y ha estado sin parar de llover durante tres días seguidos... A encender el horno, se ha dicho :)

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  6. Me encantan las berenjenas y el relleno que le has hacho es delicioso, una receta estupenda. Un beso.

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    1. Sí, el relleno le da vidilla a la berenjena ;) Un beso.

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  7. hola! que buena idea, me encanta este relleno y lo probara, que yo siempre las hago de carne, ya si variare, un besito
    SIlvia

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    1. Eso, que en la variedad está el gusto! Si las pruebas, ya me dices ;) Un beso.

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  8. Ole, ole y ole.........unas berenjenas riquísimas, el relleno me ha dejado alucinada.
    Besos.

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    1. El relleno es lo mejor, está riquísimo! :) Un beso.

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  9. me encantan las berenjenas!!...así que ese relleno con gambas me parece súper original!...seguro que están buenísimas!

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    1. Sí, la verdad es que estamos acostumbradas a ver el relleno de carne... pero de pescado están mucho mejores a mi parecer! ;)

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  10. Isabel para chuparse los dedos muy ricas en casa nos encantan las berenjenas, pásate por mi blog y veras tu libro de recetas besos

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    1. Sí, están buenísimas! Ahora mismo me paso por tu blog :) Un beso.

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  11. Aiiiii madre de mi alma que pintaca y que cosa mas buena!!! Yo soy la fan numero uno de este plato,riquisimo donde los haya si señor :) Felicitaciones por la entrada,te a quedado de 10!!! ^^

    http://abanicodecoloresblog.blogspot.de/

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    1. ¡Gracias! Es que están muy ricas y con este relleno no me aburro de las berenjenas! :)

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  12. Que receta mas buena. Con tu permiso me voy a quedar como seguidora. Si tienes un hueco pasate por http://cincofogones.blogspot.com.es/ Un abrazo

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  13. Que rico, me la apunto porque solo la habia visto rellena de carne. Me parece un plato ideal y muy socorrido. Un abrazo

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  14. Soy una enamorada de las beregenas pondré en practica tú receta con tú permiso. Me gusta tú blog lo encontré por casualidad, me voy a quedar por aquí y si quieres visitar el mio y seguirme me haras la mujer más feliz de mundo mi blog es http://elhornodemelek.blogspot.com.es/ Saludines dulces.

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  15. Además me ha hecho gracia, porque tienes el enlace del sorteo de Alicia y sus recetas, donde esta mi libro que es uno de los que regala. Espero que te guste si te toca. Saludos

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  16. Me encantan con el relleno que les has puesto. Besos.

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  17. mmmm!! que buenaT
    tienen una pinta muy muy buena!

    no conocia tu blog y me ha gustado mucho! te sigo guapi!
    un besii

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