Hola chicos y chicas! :)
Como algunos de vosotros ya sabréis, me encanta el arroz en (casi) todas sus formas. Así que hoy quiero compartir con vosotros un arroz muy socorrido y baratito en tiempos de crisis: arroz de pollo y costilla.
Ingredientes (para 4 personas):
- 350g de arroz
- 1 pechuga de pollo
- 2 tiras de costilla de cerdo
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 hoja de laurel
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 pastilla de avecrem de pollo
- Aceite de oliva
- Sal
- 700ml de agua aprox.
- Colorante alimentario (opcional)
Tiempo de preparación:
45 minutos
Paso a paso:
- Cortamos el pollo a dados y la costilla en trozos pequeños y le damos el punto de sal. Lo echamos en una paellera con un chorro de aceite de oliva y una hoja de laurel. Le damos un par de vueltas y añadimos el vino blanco.
- Cuando se haya evaporado casi todo el líquido, añadimos el pimiento rojo y verde cortado a tiras. Cuando la verdura ya no esté cruda, echamos los ajos muy picados. Le damos un par de vueltas y añadimos los tomates rallados. Lo sofreímos todo.
- Echamos el arroz en la paellera, un poco de colorante y mezclamos bien.
- Añadimos el agua, la pastilla de avecrem, le damos el punto de sal y removemos.
- Ponemos el fuego medio-fuerte, y cuando el agua empiece a hervir contamos 10 minutos. Pasado este tiempo, bajamos el fuego y lo dejamos cocer otros 10 minutos. Apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz 5 minutos, tapado con un paño de cocina. ¡Y ya lo tenemos listo!
¡Buen provecho!