miércoles, 12 de diciembre de 2012

Estofado de sepia con patatas


Hola chicos y chicas! :)

Brrr, qué frío hace!! Y para llevarlo mejor, lo haremos con un buen plato para calentar el estómago: un estofado de sepia con patatas.



Ingredientes (para 2 personas):
- 1 sepia de 500g aprox.
- 1 patata grande
- 1 pimiento verde 
- 1/2 cebolla pequeña
- 2 tomates
- 2 rebanadas de pan
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1/2 vaso de vino blanco
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal

Tiempo de preparación:
1 hora


Paso a paso:
En una olla ponemos un chorro de aceite de oliva y freímos las rebanadas de pan y los dos dientes de ajo pelados. Cuando estén dorados, los retiramos y colocamos en un mortero. Lo machacamos bien y reservamos.

Limpiamos la sepia, la cortamos a daditos y la freímos. No hay que hacerla mucho, solo rehogarla hasta que pierda un poco el agua. 

Cortamos la cebolla a cuadritos y el pimiento a trozos y los añadimos a la sepia. Sofreímos un poco. 

Añadimos una hoja de laurel, el bazo de la sepia (la bolsa de salsa marrón) y y los tomates rallados. Removemos bien.

En el mortero donde tenemos los ajos y el pan machados, añadimos el vino blanco, lo mezclamos bien y lo vertemos en la olla. Rehogamos un poco para que se evapore el alcohol.

Cubrimos la olla de agua y le damos el toque de sal (en mi caso unos 3 o 4 pellizcos). Cuando empiece a hervir empezaremos a contar el tiempo. Tendrá que estar en ebullición unos 45 minutos para que la sepia esté blandita. Si véis que os quedáis cortos de agua, añadidle más.

Cuando lleve hirviendo unos 30 minutos, añadimos las patatas mal cortadas y dejamos hervir 15 minutos más. Apagamos el fuego, dejamos reposar unos 5 minutos y ¡ya lo tenemos!

¡Buen provecho, y abrigaos que hace mucho frío!


miércoles, 5 de diciembre de 2012

Crema de calabaza y puerro

Hola chicos y chicas! :)

El frío ha llegado de golpe y no hay nada mejor que un buen plato caliente para calentar el estómago. Así que hoy como primer plato: crema de calabaza y puerro. Buenísima!


Ingredientes (para 2-3 personas):
- 500g de calabaza
- 1 puerro
- 100ml de nata para cocinar
- Agua
- 1/2 vaso de leche
- Sal
- Crostones de pan

Tiempo de preparación:
25 minutos


Paso a paso:
En una olla ponemos la calabaza pelada y cortada a dados, y el puerro limpio a rodajas (sólo la parte blanca). Añadimos medio vaso de leche y agua hasta cubrir las verduras. Le damos el punto de sal, y lo ponemos a cocer. Cuando empiece a hervir, lo dejamos unos 15 minutos o hasta que la calabaza esté blanda.

Mientras tanto, preparamos los crostones de pan caseros. Cortamos 4 o 5 rebanadas de pan y hacemos daditos. En una sartén con abundante aceite de oliva y bien caliente, añadimos los daditos de pan y en cuanto estén dorados, los retiramos a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Los reservamos para después.

Una vez cocida la calabaza y el puerro, trituramos todo bien con la batidora, en la misma olla, y cuando ya no queden trozos ni grumos, añadimos la nata y seguimos batiendo hasta que esté todo bien mezclado. 

Y ya podemos servir nuestra crema con los crostones de pan. ¡¡Está riquísima!!

¡Buen provecho!