Curry Massaman de pollo

¡Hola a todos! :)

El plato que os traigo hoy es un curry muy típico de la cocina tailandesa y uno de los favoritos de mi marido (le gusta el toque que le da la patata al guiso). Tiene una textura cremosa, un sabor muy intenso y no es complicado de hacer. 

Ingredientes (para 2 personas):

1 pechuga de pollo cortada a tiras finas 

1 patata pelada y cortada 

300ml de leche de coco (3/4 de lata aprox.)

100ml de agua

1 hoja de laurel

1/2 cebolla cortada en tiras

12g de cacahuetes tostados y pelados

12g de azúcar de palma (1/2 pastilla aprox.)**

1 cucharada y 1/2 de pasta de Curry Massaman**

1 cucharada y 1/2 de salsa de pescado**

1 cucharada de pasta de tamarindo**

Aceite vegetal
100g (o 1/2 vaso) de arroz jazmín 

*Estos productos los podéis encontrar en tiendas de alimentación asiáticas. 

Tiempo de preparación:
45 minutos

Paso a paso:

En una olla ponemos un chorrito de aceite vegetal y, sin esperar a que se caliente mucho, añadimos la pasta de curry Massaman. La vamos separando poco a poco y para ayudarnos añadimos un chorrito de leche de coco y seguimos removiendo bien.

Incorporamos la carne de pollo cortada en tiras finas y cortas y la mezclamos bien con la pasta de curry.

Le ponemos el laurel, el agua, le damos un par de vueltas, tapamos la olla y lo dejamos cocinando a fuego medio durante 5 minutos.

A continuación añadimos las patatas, cortadas en trozos no muy grandes para que se cocinen rápido, el resto de leche de coco, el azúcar de palma, la pasta de tamarindo y la salsa de pescado. Lo removemos bien y dejamos cocinando tapado unos 5 minutos.

Por último, incorporamos la cebolla, los cacahuetes y cocinamos sin tapar durante unos 15 minutos más.

¡Y ya tenemos nuestro curry Massaman listo!

¿Os gusta este tipo de cocina? Al principio yo era muy reacia pero ahora es una de mis cocinas favoritas. ¡Me chiflan los curry! Además, si el pollo no os apasiona, también lo podéis preparar con ternera o cordero y queda riquísimo también.

¡Buen provecho!

Curry Massaman de pollo

¡Hola a todos! :)

El plato que os traigo hoy es un curry muy típico de la cocina tailandesa y uno de los favoritos de mi marido (le gusta el toque que le da la patata al guiso). Tiene una textura cremosa, un sabor muy intenso y no es complicado de hacer. 

Ingredientes (para 2 personas):

1 pechuga de pollo cortada a tiras finas 

1 patata pelada y cortada 

300ml de leche de coco (3/4 de lata aprox.)

100ml de agua

1 hoja de laurel

1/2 cebolla cortada en tiras

12g de cacahuetes tostados y pelados

12g de azúcar de palma (1/2 pastilla aprox.)**

1 cucharada y 1/2 de pasta de Curry Massaman**

1 cucharada y 1/2 de salsa de pescado**

1 cucharada de pasta de tamarindo**

Aceite vegetal
100g (o 1/2 vaso) de arroz jazmín 

*Estos productos los podéis encontrar en tiendas de alimentación asiáticas. 

Tiempo de preparación:
45 minutos

Paso a paso:

En una olla ponemos un chorrito de aceite vegetal y, sin esperar a que se caliente mucho, añadimos la pasta de curry Massaman. La vamos separando poco a poco y para ayudarnos añadimos un chorrito de leche de coco y seguimos removiendo bien.

Incorporamos la carne de pollo cortada en tiras finas y cortas y la mezclamos bien con la pasta de curry.

Le ponemos el laurel, el agua, le damos un par de vueltas, tapamos la olla y lo dejamos cocinando a fuego medio durante 5 minutos.

A continuación añadimos las patatas, cortadas en trozos no muy grandes para que se cocinen rápido, el resto de leche de coco, el azúcar de palma, la pasta de tamarindo y la salsa de pescado. Lo removemos bien y dejamos cocinando tapado unos 5 minutos.

Por último, incorporamos la cebolla, los cacahuetes y cocinamos sin tapar durante unos 15 minutos más.

¡Y ya tenemos nuestro curry Massaman listo!

¿Os gusta este tipo de cocina? Al principio yo era muy reacia pero ahora es una de mis cocinas favoritas. ¡Me chiflan los curry! Además, si el pollo no os apasiona, también lo podéis preparar con ternera o cordero y queda riquísimo también.

¡Buen provecho!

Probando Brillante a la sartén

¡Hola chicos y chicas! :)

Hace poco fuí una de las seleccionadas para participar en un proyecto de TRND. El proyecto consistía en probar las novedades de Brillante a la sartén. El producto en sí, antes de probarlo, ya me parecía curioso, y es que promete tener listo en tan sólo 5 minutos un arroz a banda, un risotto o una fideuá. Ideal para esos días que no se tiene tiempo o para personas que la cocina no es lo suyo pero que no descartan comer bien.

Existen 3 variedades disponibles: Arroz a banda con chipirones, fideuá mediterránea y risotto de setas.

Cada especialidad viene con dos vasos unidos, uno contiene el fondo de caldo, y el otro contiene el arroz o fideos. Y las instrucciones a seguir son muy sencillas.

1. Separa los dos vasos. Vierte el vaso grande (el que contiene el caldo) en una sartén mediana y calienta a máxima potencia.

2. Cuando hierva, baja a fuego medio e incorpora el arroz o los fideos del vaso pequeño.

3. Mantén a fuego medio unos 4 minutos hasta conseguir el resultado deseado en función de cada receta. El risotto requiere una consistencia melosa, mientras que el arroz a banda o la fideuá quedarán mejor si los mantenemos en el fuego hasta que absorban el caldo.

4. Deja reposar un par de minutos. ¡Y ya tenemos un plato listo en 5 minutos!

   Arroz a banda con chipirones  -  Fideuá mediterránea  -  Risotto de setas                 

He probado las tres variedades y aunque no es lo mismo que hacerlo casero, reconozco que está logrado para ser un plato preparado. 

El arroz a banda con chipirones lo serví con limón, la fideuá con allioli y el risotto de setas con unas virutas de parmesano. ¡Y todo combinaba a la perfección!

Ahora os quiero comentar los pros y contras que le veo a este producto:

PROS:

- Muy fácil y rápido de preparar

- Su sabor es bueno (aunque no sea como el preparado en casa, como es lógico)

- Apenas ensuciamos la cocina, sólo necesitamos una sartén.

- Su precio: 2,99€

CONTRAS:

- En el sofrito hay pocos chipirones, calamares y pimiento. Y a mi me gusta encontrarme muchos tropezones y no comer sólo arroz.

- El envase es para 2 raciones pero yo lo veo corto de cantidad, a no ser que lo acompañéis con un buen entrante antes. En las fotos que os enseño, serví toda la cantidad del envase en un plato llano grande. Juzgad vosotros mismos pero como podéis ver no es una cantidad excesiva, sino más bien corta para dos personas.

En resumen, es una alternativa para esos días que vamos con prisas pero queremos comer algo caliente. Está bien para tenerlo en la despensa de casa pero no para abusar de ello. Y mi sugerencia es que antes de preparar el arroz a banda o la fideuá le pongáis algo más de chicha para no comer sólo arroz o fideos ;)

¿Vosotros habéis probado Brillante a la Sartén? Si no es así, ¿pensáis hacerlo?

¡Gracias por leerme!

Arroz con pulpitos

¡Hola chicos y chicas! :)

Ya os hablé hace unos meses, aquí, sobre las cajas Degustabox. La receta que os traigo hoy, la he hecho aprovechando algunos de los ingredientes que venían en la cajita de este mes, de la que os hablaré más adelante en esta entrada. Muchos ya sabréis que soy muy arrocera, así que me he animado a hacer un arroz con pulpitos. Muy rico y fácil de hacer. 

Ingredientes (para 2 personas):

- 300g de pulpitos

- 200g de arroz redondo calidad extra Nomen
- 4 gambas langostineras
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de tomate frito de temporada Hero

- Aceite de oliva Carbonell Plancha
- Sal
- Ñora molida (o si no tenéis, azafrán)
- Colorante alimenticio (opcional)
- Caldo de pescado (agua + cebolla + espinas de rape, merluza...)

Tiempo de preparación:

45 minutos

Paso a paso: 

En una olla preparamos el caldo de pescado. Agua, sal, espinas de pescado (rape, merluza...) y una cebolla pelada. Dejamos hervir unos 15 minutos.

Y comenzamos con el arroz. Limpiamos bien los pulpitos y los cortamos por la mitad. También preparamos el pimiento rojo y verde, lo limpiamos y lo troceamos a daditos.

En una paellera, con un poco de aceite, freímos los pulpitos vuelta y vuelta, y añadimos el pimiento rojo y verde. Sofreímos un poco más y añadimos el ajo muy picado. Removemos y añadimos el tomate. Removemos todo.

Incorporamos el arroz, la ñora y el colorante. Lo removemos todo muy bien y añadimos el caldo de pescado que hemos preparado antes (la proporción de caldo que pondremos es tres veces la cantidad de arroz, aprox). 

Le damos el punto de sal y dejamos cocer 10 minutos a fuego medio-alto, y otros 10 minutos a fuego medio-bajo. Apagamos el fuego, lo dejamos reposar un par de minutos tapado con un paño y ya lo podemos servir. 

¡Buen provecho!

Por cierto, todos estos productos que os enseño son los que vienen en la cajita del mes de Julio. Si decidís suscribiros a Degustabox,  haciendo click AQUÍ, conseguiréis la cajita por 9,99€ el primer mes (en lugar de 12,99€). Y si queréis estar al día de todas sus novedades podéis seguirles a través de su Facebook y Twitter.

¡Gracias por leerme!

Arroz con zamburiñas

Hola chicos y chicas! :)

Hay días que vamos con prisas y queremos comer un plato decente, pero no tenemos tiempo ni de ir a comprar ni de preparar el plato en cuestión, verdad?

Cocino Yo Pescasana ha tenido la amabilidad de mandarme un par de sus productos y debo decir que aunque para los amantes de la cocina como yo, preferimos hacer nuestros propios guisos, este tipo de productos son ideales para tener en la despensa para esas ocasiones en las que nos falta tiempo material pero queremos comer bien. 

Hoy os quiero mostrar lo fácil que resulta preparar este Arroz con Zamburiñas y en 15 minutos lo tenemos listo para comer.

Paso a paso:

Vertemos el contenido de la lata en una paellera.

Cuando el líquido comience a hervir, añadimos el arroz.

Dejamos cocer en la paellera a fuego medio, durante 11-13 minutos.

Removemos de vez en cuando y cuando se haya evaporado el caldo ya está listo. 

Dejamos reposar ¡y a comer!

¡Buen provecho!

Arroz de pollo y costilla

Hola chicos y chicas! :)

Como algunos de vosotros ya sabréis, me encanta el arroz en (casi) todas sus formas. Así que hoy quiero compartir con vosotros un arroz muy socorrido y baratito en tiempos de crisis: arroz de pollo y costilla.

Ingredientes (para 4 personas):

- 350g de arroz

- 1 pechuga de pollo

- 2 tiras de costilla de cerdo

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 pimiento verde

- 2 dientes de ajo

- 2 tomates

- 1 hoja de laurel

- 1/2 vaso de vino blanco

- 1 pastilla de avecrem de pollo

- Aceite de oliva

- Sal

- 700ml de agua aprox.

- Colorante alimentario (opcional)

Tiempo de preparación:

45 minutos

Paso a paso:

- Cortamos el pollo a dados y la costilla en trozos pequeños y le damos el punto de sal. Lo echamos en una paellera con un chorro de aceite de oliva y una hoja de laurel. Le damos un par de vueltas y añadimos el vino blanco.

- Cuando se haya evaporado casi todo el líquido, añadimos el pimiento rojo y verde cortado a tiras. Cuando la verdura ya no esté cruda, echamos los ajos muy picados. Le damos un par de vueltas y añadimos los tomates rallados. Lo sofreímos todo.

- Echamos el arroz en la paellera, un poco de colorante y mezclamos bien.  

- Añadimos el agua, la pastilla de avecrem, le damos el punto de sal y removemos.

- Ponemos el fuego medio-fuerte, y cuando el agua empiece a hervir contamos 10 minutos. Pasado este tiempo, bajamos el fuego y lo dejamos cocer otros 10 minutos. Apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz 5 minutos, tapado con un paño de cocina. ¡Y ya lo tenemos listo!

¡Buen provecho! 

Arroz del senyoret

Hola chicos y chicas! :)

Hace varios días, recibí un lote de parte de arroces Montsià para que probara sus productos y me puse manos a la obra con un arroz del senyoret. Por si no sabéis como es este arroz, se trata de un plato donde no encontramos ninguna cáscara ya que está todo pelado y es tan fácil y cómodo de comer que por eso se le llama "de señorito". 

Ingredientes (para 2 personas):

- 160g de arroz Bomba Montsià
- 8 gambas 
- 1 sepia 
- 1 rodaja de atún
- 200g de mejillones
- 1/4 de pimiento rojo
- Ajo
- 1/4 de lata de tomate triturado
- Caldo de pescado (hecho con las cabezas de las gambas y espinas que tengamos)
- Ñora picada
- Colorante alimentario (opcional)
- Sal
- Aceite de oliva

Tiempo de preparación:

50 minutos

Paso a paso:
- En una olla con un dedo de agua, ponemos a cocer los mejillones hasta que se abran. Un vez abiertos, les quitamos las cáscaras y reservamos la carne del mejillón.
- Ahora pelaremos las gambas, las cortamos en 2 o 3 trozos y las reservamos. En la misma olla de los mejillones, con las cabezas de las gambas, espinas de pescado que tengamos en el congelador y añadiendo más agua a la que ya teníamos de los mejillones, hacemos caldo de pescado.
- En una paellera, agregamos aceite de oliva y hacemos vuelta y vuelta el atún, que previamente habremos cortado a daditos y le habremos dado un punto de sal. Y reservamos.
- Seguidamente, salteamos en la paellera la sepia cortada a dados y le añadimos la bolsa de salsa que trae. La tinta no, sólo la salsa marrón, para que le de buen gusto. Y añadimos el pimiento rojo cortado a cuadritos pequeños. Lo sofreímos hasta que ya esté más o menos hecho.
- Añadimos el ajo picadito, sofreímos y añadimos el tomate triturado. Cuando este haya perdido ya el agua, añadimos la ñora picada y removemos. 
- Ponemos el arroz y un poco de colorante, removemos y añadimos el caldo de pescado, previamente colado. 
- El tiempo de cocción del arroz es 20 minutos en total. Empezamos poniendo el fuego fuerte y lo dejamos cocer 10 minutos desde que el agua empieza a hervir. Le damos el punto de sal, en mi caso, son tres pellizcos.
- Pasados los 10 minutos, bajamos a fuego lento y dejamos que hierva 10 minutos más. Si véis que os habéis quedado cortos de agua, añadidle un poco más para que no se os pegue el arroz. Cuando queden 5 minutos para apagar el fuego, añadimos el atún, las gambas y los mejillones y dejamos que se termine de hacer. 
- Apagamos el fuego, lo tapamos y lo dejamos reposar 2 minutos y ¡ya lo tenemos! 


¡Buen provecho!

Si no lo habéis probado, os animo a que lo hagáis. El atún le da un sabor fuerte y muy gustoso al arroz, y al ser un arroz con todo pelado, se come la mar de agusto. Vamos, ideal para los comensales más vaguetes, aunque no tanto para el cocinero que lo tiene que pelar todo. Pero como ya sabemos los cocineros, sarna con gusto, no pica! ;)

¡Gracias por leerme!

Receta: Arroz de salmonetes

Hola chicos y chicas! :)

¿Cómo ha ido el fin de semana? ¿Estáis ya de vacaciones? 

El plato que os traigo hoy es típico de Alicante y es uno de los más sabrosos que he probado y que menos ingredientes lleva. Aquí tenéis la receta del arroz de salmonetes.

Ingredientes (para 2 personas):

- 6 salmonetes medianos 
- 200g de arroz

- 1 ñora
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 tomate
- Azafrán en polvo
- Aceite de oliva
- Sal
- 600ml de caldo de pescado

Tiempo de preparación: 
45 minutos

Paso a paso:
- Empezamos friendo los salmonetes, vuelta y vuelta. Una vez fritos, retiramos las cabezas y las espinas y las ponemos en una olla con agua y sal para hacer el caldo de pescado durante 15 min. Desmigamos bien los salmonetes y vigilamos que no quede ninguna espina ya que es un pescado que suele tener muchas. Reservamos.
- En una paellera ponemos aceite de oliva y freímos la ñora junto el diente de ajo y cuando esten dorados los apartamos en un mortero. 
- En el mismo aceite sofreímos la cebolla muy picadita y el tomate rallado.
- Picamos bien en el mortero la ñora, el ajo y añadimos un poco de azafrán. Reservamos.
- Se añade el arroz en la paellera, removemos y echamos el caldo de pescado (colado), la picada del mortero y le damos el punto de sal. Ponemos a cocer 10 minutos a fuego fuerte y después añadimos los salmonetes desmenuzados y otros 10 minutos a fuego lento.
¡Y ya lo tenemos listo para servir!

¿Lo habéis probado alguna vez? Si lo hacéis ya me contaréis, pero si os gusta el pescado y el arroz, este plato os gustará mucho.


¡Gracias por leerme!

Receta: Paella de marisco

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Hola chicos y chicas! :)

Ahora que se acerca el verano y las terracitas de la playa abren, quien no se siente tentado por sentarse y tomarse una copita de vino bien fría y un buen plato de paella, verdad? Pues aquí os traigo una receta de paella de marisco que si la hacéis en vuestra casa será un éxito asegurado.

Ingredientes (para 4 personas):

- 400g de arroz 

- 4 gambas

- 4 cigalas

- 1 pimiento rojo mediano

- 1 sepia

- 1 calamar

- 200g de almejas

- 200g de mejillones
- 1/3 de lata de tomate triturado o 2 tomates rallados

- 800ml de caldo de pescado (hecho con los mejillones y espinas de pescado)

- 4 dientes de ajo

- Perejil

- Una cucharadita de ñora molida (si no tenéis, podéis usar unas hebras de azafrán)

- Colorante

- Sal

- Aceite de oliva

Tiempo de preparación:

1 hora

Paso a paso:

- Empezaremos preparando el caldo de pescado poniendo los mejillones y las espinas de pescado que tengamos.
- Limpiamos el calamar, la sepia y ponemos las almejas en agua y sal para que expulsen la arena que puedan tener.
- En la paellera, ponemos aceite de oliva y freímos vuelta y vuelta las gambas y las cigalas. Y las reservamos.
- Cortamos la sepia a daditos, el calamar a rodajas y el pimiento a tiras y lo sofreímos. Cuando ya no esten crudos por dentro, añadimos las almejas. Cuando estas se abran, añadimos dos dientes de ajo picados. Removemos un poco y añadimos el tomate. Sofreímos hasta que haya perdido todo el agua.
- Añadimos el arroz, le ponemos la ñora o el azafrán, y le ponemos una pizca de colorante. Removemos bien. Añadimos una picada de ajo y perejil, el caldo de pescado y le damos el punto de sal (yo suelo poner 3 pellizcos).
- Ponemos el fuego fuerte (a tope no!) y cuando empiece a hervir empezamos a contar el tiempo. Tendrá que estar 20 minutos en total. Cuando haya hervido 10 minutos, bajamos el fuego (casi al mínimo). Cuando esté a fuego lento es cuando añadimos las gambas, las cigalas y los mejillones (que habíamos usado en el caldo de pescado) y en ese tiempo se acabará de cocer el arroz. Así que en conclusión: 10 minutos a fuego fuerte y 10 minutos a fuego lento, ese es el secreto. Por último, tapamos la paella y la dejamos reposar como máximo 5 minutos antes de servirla.
- Si el grano del arroz os ha quedado suelto y no apelmazado, tenéis la paella perfecta. Un truquito para que os quede así es no remover el arroz mientras se está cociendo. Y si viérais que el el arroz se os está quedando sin agua y teméis que se os pegue, añadid un poco más de caldo de pescado. 
Y ya la tendríamos. Apetecible, ¿verdad?

Y vosotros, ¿habéis probado a hacer una paella? Yo suelo hacerla todos los domingos. Se nota que me gusta, eh? ¡Buen provecho!


¡Gracias por leerme!

Receta: Arroz meloso de pulpo

Hola chicos y chicas! :)

Ya se va acercando el fin de semana y yo, como buena amante de los arroces, hoy os traigo una receta que me encanta y que es fácil y rápida de hacer: un arroz meloso de pulpo.

Ingredientes (para 2 personas):

- 200g de arroz

- 2 patas de pulpo cocido (o 1 pata grande)

- 1/2 l caldo pescado (si vemos que necesita más, pues añadimos)

- 1/2 cebolla

- 1 diente ajo

- Perejil picado

- Azafrán

- Aceite de oliva

- Sal

Tiempo de preparación:

30 minutos

Paso a paso:

- Pochamos el ajo y la cebolla a cuadraditos en una cazuela baja con aceite. 

- Mientrastanto, ponemos en un cazo el caldo de pescado con un poco de azafrán en polvo y lo calentamos.

- Añadimos el pulpo cortado al sofrito de ajo y cebolla y rehogamos.

- Ahora añadimos el arroz, rehogamos y lo cubrimos con el caldo de pescado.

- Le damos el punto de sal y dejamos hervir a fuego medio unos 15-18 minutos.

- Removemos de vez en cuando, para que quede muy meloso. Cuando apaguemos el fuego, añadimos un poco de perejil picado por encima y removemos. ¡Y ya lo tenemos listo! 

¿Os ha gustado la receta de hoy? No me diréis que no es fácil y bien resultona! ;) 

¡Buen provecho! ;)

Receta: Arroz negro

Hola chicos y chicas! :)

¿Cómo ha ido el fin de semana? Ayer comimos un arroz negro al estilo alicantino, y madre mía qué rico que nos quedó. Si queréis saber como hacerlo, aquí tenéis la receta.

Ingredientes (para 2 personas):

- 1 vaso de arroz

- 2 calamares medianos

- 200 g de gambas 

- 600 ml de caldo de pescado (casero, de cartón o de pastilla, según tengamos en casa)

- 1 bolsa de tinta congelada

- 1 diente de ajo

- 1 ñora

- 1/2 cebolla pequeña

- 1/2 pimiento verde pequeño

- 1/3 pimiento rojo pequeño

- 1 tomate

- Aceite de oliva

- Sal

- Azúcar

Para el all-i-oli:

- 1 huevo

- 1 diente de ajo

- Aceite de girasol

- Sal

Tiempo de preparación:

50 minutos

Paso a paso:

- En una paellera, ponemos aceite hasta cubrir toda la superfície y cuando esté caliente, pondremos un diente de ajo (pelado y entero) y una ñora (a la que ya le habremos quitado las pepitas). Cuando estén dorados, retiramos y reservamos. 

- Ponemos a calentar en un cazo el caldo de pescado, para así tenerlo listo cuando lo necesitemos.

- Ahora ponemos en la paellera el calamar (cortado en finas rodajas), el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla (todo cortado en pequeños daditos). Sofreímos hasta que las verduras estén ya blandas y el calamar haya perdido el agua, y añadimos las gambas que se harán rápidamente. Cuando hayan perdido el agua las gambas y se hayan cocido un poco (no mucho, que si no se nos quedarán secas), añadimos un tomate rallado, le ponemos una cucharita de azúcar (para que el tomate pierda su acidez) y sofreímos un poco hasta que haya perdido todo el agua.

- Ahora recuperamos la ñora y el ajo que habíamos frito anteriormente y lo ponemos en un vaso, junto a un poco de caldo de pescado (que ya tenemos caliente) y la tinta de calamar. Y lo trituramos con la batidora. Reservamos.

- Añadimos el arroz al sofrito que ya tenemos listo, rehogamos un par de minutos y añadimos el caldo de pescado y la mezcla que hemos triturado. Veremos que la paellera coge ese aspecto negro tan característico. Le damos el punto de sal (en mi caso, dos pizcas). 

- Cuando empiece a hervir, cocemos a fuego fuerte durante 10 minutos y después, bajamos a fuego lento y cocemos otros 10 minutos.

- Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos, con el arroz tapado. Y mientras reposa, preparamos el all-i-oli. En un vaso ponemos el huevo (a temperatura ambiente), un diente de ajo laminado, una pizca de sal y unos 100-150 ml de aceite de girasol. El secreto para que no se nos corte es poner la batidora en el fondo del vaso, y sin moverla, la encendemos. Cuando veamos que va subiendo la mezcla blanca, poco a poco vamos subiendo la batidora y ya vamos subiendo y bajando hasta que esté bien cuajada. En 1 minuto, tenemos el all-i-oli listo.

-Ahora ya podemos servir el arroz con un poco de all-i-oli y... ¡A comer!

¡Buen provecho!

Receta: Arroz caldoso de bogavante

Hoy os traigo una receta rica rica con fundamento, como diría Arguiñano. Se trata de un arroz caldoso de bogavante.

Ingredientes (para 4 personas):

- 400g de arroz

- 2 bogavantes (500g aprox. cada uno)

- 1 pimiento verde pequeño

- 1 pimiento rojo pequeño

- 1 cebolla pequeña

- 2 tomates

- 1 ñora

- 1 diente de ajo

- Perejil

- 1 rebanada de pan

- 16 almendras aprox.

- 1/2 copa de brandy

- 2 litros de caldo de pescado

Tiempo de preparación:
45 minutos

¿Listos para comenzar? Aquí tenéis el paso a paso:

- En una cazuela ponemos abundante aceite y freimos la ñora hasta que esté dorada y la retiramos.

- Cortamos en daditos muy muy pequeños el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla, y pochamos bien. Cuando veamos que ya empieza a dorarse, añadimos los tomates rallados y removemos hasta que estos pierdan el agua.

- Con la ñora que teníamos reservada, le quitamos las pepitas y la machacamos con el mortero para que queden los trozos lo más pequeños posible, y lo incorporamos al sofrito y rehogamos.

- Ahora ponemos el brandy y lo reducimos hasta que pierda el alcohol.

- Mientrastanto, preparamos un vaso con el pan, el ajo, el perejil, las almendras y 1/4 de vaso de agua, y lo trituramos con la batidora. Y cuando lo tenemos, lo añadimos a la cazuela y lo movemos un poco.

- Añadimos el caldo de pescado (hecho a base de espinas y cabezas de pescado que tengamos, y si no tenemos, siempre podemos comprarlo en cartones) y ponemos las pinzas y las cabezas de los bogavantes que previamente habremos cortado. Las colas no las pondremos aún ya que se cuecen antes al ser trozos más pequeños. Lo removemos todo y le damos el punto de sal que queramos (en mi caso, tres o cuatro pellizquitos). 

- Cuando el caldo comience a hervir, añadimos el arroz y lo dejamos cocer de 12 a 15 minutos, removiéndolo de vez en cuando. Las colas de los bogavantes las pondremos cuando hayan pasado 7 minutos de cocción aproximadamente y lo dejamos que cueza todo juento.

- Pasados esos 12-15 minutos, retiramos la cazuela del fuego, dejamos reposar 5 minutos y ya lo tenemos listo para servir.

¿Os animáis a hacerlo? Aunque no es una receta económica, la podéis hacer en ocasiones especiales con vuestra pareja, familiares o amigos y seguro que se quedaran sorprendidos porque en los restaurantes no os daran un arroz caldoso mejor ;)

¡Buen provecho!