Tarta mousse de limón

¡Hola chicos y chicas! :)

¿Cómo estáis llevando estos días tan calurosos que estamos teniendo? Parece que el verano ha llegado antes de hora... Así que para combatir el calor, os propongo una tarta mousse de limón que estoy segura que os gustará.

Ingredientes (tarta de 20cm de diámetro):

- 100g galletas tipo María

- 50g mantequilla

- 150ml zumo de limón 

- Ralladura de un limón

- 150ml nata para montar

- 5 cucharadas de azúcar.

- 2 hojas de gelatina neutra

- 1/2 sobre de gelatina de límón

Tiempo de preparación:

4-5 horas (30 minutos de preparación + Tiempo para enfriar)

Paso a paso:

Con la batidora, trituramos las galletas. 

Derretimos la mantequilla en el microondas 30 segundos (o hasta que esté líquida).

Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla, haciendo una masa, y la colocamos en el fondo del molde (que previamente abremos cubierto con papel vegetal para que no se nos pegue). Apretamos bien la base de galletas de manera que quede bien compacta. Y la dejamos en la nevera mientras seguimos preparando la receta.

Rallamos la piel de un limón y exprimimos su zumo. 

Ponemos a hidratar con agua fría las hojas de gelatina neutra unos 5 minutos aproximadamente.

Calentamos el zumo de limón, disolvemos la gelatina (previamente escurrida), añadimos la ralladura de limón y el azúcar. Removemos bien. 

Montamos la nata con las varillas (acordaros de poner el bol y las varillas en la nevera para que esté bien frío y así la nata no se os bajará). Vamos añadiendo a la nata, poco a poco, la mezcla de limón que hemos preparado antes.

Añadimos esta mezcla sobre la base de galletas y volvemos a meter en la nevera unas 3 o 4 horas, incluso más si lo veis necesario. Tiene que estar totalmente cuajado. 

Como detalle final, preparamos la gelatina de limón siguiendo las instrucciones de la cajita. Yo pongo 1/4 de una bolsita ya que me gusta que tenga una fina capa de gelatina, pero eso ya lo adaptáis a vuestro gusto. 

Dejamos que entibie la gelatina de limón y la ponemos por encima de la tarta mousse. La metemos otra vez en la nevera, unos 30 minutos o hasta que esté cuajada, y ya la tenemos lista para comer.

¿Qué os parece hacer una tarta mousse de limón para vuestro próximo cumpleaños u otra celebración que tengáis? Veis que es facilito de hacer y podéis adaptarlo con otras frutas de temporada como naranjas, mandarinas, fresas...

¡Buen provecho!

Coca de forner

¡Hola chicos y chicas! :)

Si hay un dulce que me gusta y no me canso de él, es de la tradicional coca de forner o coca de pan. ¡Me encanta! Es ideal para desayunar o merendar y está de vicio. 

Ingredientes (para 2 o 3 cocas):

280g agua

3 cucharadas de aceite

1 y 1/2 cucharadita de sal

1 y 1/2 cucharadita de azúcar

500g harina de fuerza

15g levadura fresca (o 1 sobre de levadura de panadería -5g-)

Para la cobertura:

Aceite de oliva

Azúcar

Anís

Tiempo de preparación:

3h 30minutos aprox (con levados y horneado)

Paso a paso:

Añadir en un bol los ingredientes en el siguiente orden: agua, aceite, sal, azúcar, harina y levadura. Amasamos hasta conseguir una masa homogénea. (Yo lo hago con la amasadora pero podéis hacerlo a mano también).

Dividimos la masa en 2 o 3 partes (según las cocas que queramos hacer) y formamos bolas. Las dejamos reposar a temperatura ambiente cubiertas con un paño hasta que doblen el volumen (2 horas aprox.) 

Truco: Cuando hace frío, enciendo el horno 5 minutos al mínimo de temperatura (unos 50ºC), lo apago y dejo levar la masa en el horno. Es muy importante apagar el horno antes de introducir la masa, ya que queremos que leve, no que se cocine.

Una vez la masa ha doblado su volumen, en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, ponemos la masa, la aplanamos para darle forma de coca, clavamos los dedos por la superficie haciendo socavones pronunciados y la pintamos por encima con aceite. La dejamos reposar de nuevo tapada con un paño (unos 30 minutos aprox).

Precalentamos el horno a 220ºC unos 5 minutos.

Espolvoreamos bastante azúcar sobre la masa y al horno unos 10-12 minutos.

Cuando saquemos las cocas del horno, las pintamos con bastante anís para que le de ese toque de sabor tan característico.

¡Y ya podemos disfrutar de nuestra coca de forner!

¿La habéis probado alguna vez? Queda muy esponjosa, nada seca, y con un gustito a azúcar anisado que está de vicio. Probadla.

¡Buen provecho!