Masa de empanadillas caseras

¡Hola a todos! :)

Hacía tiempo que quería compartir con vosotros la mejor receta de masa de empanadillas que existe. Sabe igual que las empanadillas que venden las pastelerías buenas y es una masa muy sencilla de hacer. ¿Os animáis a hacerla?

Ingredientes (para 10 empanadillas):
Para la masa:
150g de agua
150g de aceite de oliva
9g de sal
450g de harina

Para el relleno:
1/2 lata de tomate de lata
2 huevos cocidos
1 lata de atún
1 o 2 pimientos de piquillo (de lata)
1/3 de cebolla
Sal
Azúcar
Aceite de oliva

Tiempo de preparación:
1 hora

Paso a paso:

Empezamos haciendo el relleno de las empanadillas.

Ponemos a hervir los huevos unos 10 minutos. Mientrastanto, en una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva, y sofreímos la cebolla cortada a daditos pequeños. Añadimos el tomate triturado, le damos un punto de sal y azúcar (para restarle acidez) y vamos cocinando. Cuando el tomate haya perdido el agua, le añadimos los huevos mal cortados, el atún bien escurrido y el pimiento de piquillo cortado. Lo dejamos enfriar mientras preparamos la masa de las empanadillas.

Precalentamos el horno arriba y abajo a 180ºC.

Ahora preparamos la masa de las empanadillas. 

Mezclamos todos los ingredientes en un bol: agua, aceite, sal y harina y mezclamos bien hasta formar una bola homogénea. Vamos haciendo porciones de unos 60g-70g (esto dependerá del tamaño que queráis las empanadillas).

Hacemos bolas y las aplanamos finas para tener nuestras obleas. No muy finas porque si no se os romperán al rellenarlas pero tampoco muy gruesas porque solo comeréis masa. 

Y con ayuda de una cuchara, vamos rellenando las obleas y cerrándolas con ayuda de un tenedor. 

Las colocamos en una bandeja de horno, con papel vegetal para que no se peguen, y horneamos unos 30 minutos o hasta que estén doraditas. 

¡Y ya las tenemos listas!

¿Habéis probado a hacer la masa de las empanadillas vosotros mismos? No tienen nada que ver con las que venden en los supermercados y es que estas saben a las clásicas que venden en las pastelerías. La masa está deliciosa y la podéis rellenar de lo que queráis (queso, morcilla, pisto, atún y cebolla...).

¡Buen provecho!

Receta: Masa para empanada gallega

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Hola chicos y chicas! :)

Hace un tiempo os traje la receta que suelo hacer para la empanada gallega de atún (os la dejo AQUÍ) pero en esa ocasión con masa comprada que es como la hago casi siempre, ya que es más rápida y me gusta mucho el sabor que tiene. 

Hoy os traigo la receta de la masa para empanada en caso que queráis hacerla vosotros mismos y que queda muy buena.

Ingredientes:

- 350g de harina

- 100ml de aceite de oliva

- 100ml de agua

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 1 cucharadita de sal

- 1 sobre de levadura en polvo Royal (16g)


Tiempo de preparación:
1 hora


Paso a paso:
- En una sartén ponemos el aceite de oliva y el pimentón dulce hasta que esté caliente (no tiene que hervir, simplemente calentarse). Removemos y dejamos templar. Reservamos.
- En un bol, ponemos la harina, la levadura y la sal, haciendo un agujero en medio (formando un volcán).
- Añadimos el agua y el aceite de pimentón y comenzamos a amasar. Veréis que es muy fácil de amasar y no os quedará una masa pringosa ni nada por el estilo. Amasáis bien y dejáis reposar en el bol (tapado con film transparente) durante 40 minutos. En este momento podéis aprovechar para hacer el relleno de la empanada.
- Pasado este tiempo, partimos la masa en dos mitades iguales y las amasamos con el rodillo para que nos quede muy muy finita. Yo amaso una mitad sobre papel vegetal (que es la parte que irá abajo, en el horno) y la otra mitad la amaso sobre papel de aluminio (esta será la cubierta de la empanada, y así será más fácil de colocarla sin que se nos rompa). Un truquito es poner la masa boca abajo (sobre el relleno de la empanada) y luego retiramos el papel de aluminio, para que no se nos rompa la masa ya que la haremos muy fina. Fácil, ¿verdad?
- Cuando amasemos, nos aseguramos que las dos mitades de masa nos queden de las mismas dimensiones. Y en caso que tengamos que recortar algún trozo que nos sobre, podéis aprovecharlo para decorar la empanada.

Si queréis ver la receta que hago yo con la empanada de atún, sólo tenéis que hacer click AQUÍ!


¡Buen provecho, y gracias por leerme!

Receta: Pan de payés

Hoy os traigo una receta de una cosa que comemos a diario pero que rara vez cocinamos. Se trata de hacer pan, en este caso, pan de payés (crujiente por fuera y mucha mollita).


Los ingredientes que necesitamos son:


- 175ml de agua
- Una cucharada de aceite
- Una cucharada y media de sal
- 15g de levadura fresca o un sobre de levadura de panadería
- 310g de harina
- Opcional: semillas (de amapola, lino, pipas...)


¡Empezamos!


- En un bol añadimos el agua y el aceite y lo ponemos en el microondas 10 segundos para que se temple la mezcla.
- Añadimos la levadura (en mi caso, fresca, y bien desmenuzada). Lo mezclamos bien hasta que quede bien disuelto y volcamos esta mezcla en un bol más grande.
- Añadimos la harina y la sal y comenzamos a amasar dentro del bol hasta que nos quede una masa manejable. (Si queréis añadir semillas al pan para darle un toque original, tenéis que hacerlo junto a la harina y la sal y comenzar a amasar).
- Espolvoreamos un poco de harina en la encimera, para que al poner la masa esta no se enganche, y ponemos la masa y seguimos amasando. (Si veis que aún se os engancha la masa en los dedos, añadid un poquito más de harina). Cuando veamos que la masa ya no se nos engancha en los dedos, le damos la forma que queramos. En este caso, para hacer este pan, tendréis que usar un recipiente de cristal apto para horno y con tapa. Mi recipiente es redondo, así que le daré esta forma a la masa, haciendo una pelota.
- Una vez hecha la masa, untamos bien el recipiente con aceite (ayudándonos de un papel de cocina).
- Ponemos la masa en el recipiente y le hacemos unos cortes en forma de rejilla por la parte de arriba y la untamos con aceite y la espolvoreamos con un poquito de harina para darle ese toque de pan de pueblo.
- Tapamos el recipiente con la tapadera de cristal y lo ponemos en el horno, en frío, ya que no es necesario pre-calentar el horno. Una vez tenemos la masa en el horno, lo encendemos y ponemos la temperatura a 220º y lo dejamos que se haga unos 40-45 minutos hasta que veamos que la parte de arriba esté dorada.
- Lo retiramos del horno y con cuidado de no quemarnos con el vapor que desprende, dejamos enfriar el pan sobre una rejilla para que no se reblandezca y nos quede perfecto.


Y así es como nos quedaría:

¿Os animás a probar la receta? Es muy facilita y más sano no puede ser. ¡Buen provecho!