Crema de calabacín con patata y puerro

Hola chicos y chicas! :)

Seguimos con la ola de frío y toca calentar el estómago. No sé a vosotros, pero a mi me apetecen un montón los platos de cuchara. Así que hoy, una rica crema de calabacín con patata y puerro. ¿Queréis un platito?

Ingredientes (para 2-3 raciones):

- 1 calabacín

- 1 puerro

- 1 patata pequeña

- 2 quesitos (podéis usarlos light y queda sabroso también y con menos calorías)

- Agua

- Leche

- Sal

- Pimienta

- Para decorar: daditos de jamón serrano, crostones de pan, escamas de queso parmesano... lo que más os apetezca!

Tiempo de preparación:

20 minutos

Paso a paso:

Pelamos el calabacín y la patata y los cortamos junto con el puerro.

Los ponemos en una olla y los cubrimos de agua y le añadimos un chorro de leche. 

Le damos el punto de sal y pimienta y cuando empiece a hervir, lo dejaremos unos 13-15 minutos, o hasta que veáis que las verduras estén ya blandas. 

Apagamos el fuego, añadimos los quesitos y lo trituramos con la batidora hasta que no queden trozos ni grumos.

Ahora ya podemos servirlo en un plato y ponerle la decoración que queráis: crostones de pan, queso parmesano... o como yo, que en este caso puse daditos de jamón.

Fácil de preparar, ¿verdad? Pues ya sabéis que podéis cenar hoy. Rápido y barato.

¡Buen provecho!

Espalda de cordero al horno

¡Feliz Año 2013! 

¿Cómo habéis empezado el año? ¿Estáis mentalizados ya para cumplir con vuestros propósitos para este año? 

Hoy os dejo con un plato que nos encanta en casa y que es facilísimo de preparar. Es un clásico, nada muy elaborado pero muy rico. Espalda de cordero al horno.

Ingredientes (para 4 personas):

- 1 espalda de cordero de 1kg o 1,5kg

- 4 o 5 patatas

- 2 tomates

- 3 o 4 dientes de ajo

- Perejil

- Aceite de oliva

- Vino blanco

- Agua

- Sal

- Pimienta

Tiempo de preparación:

1hora 30 minutos (esto es muy relativo ya que dependerá mucho del horno que uséis)

Paso a paso:
Precalentamos el horno a 180ºC, mientras preparamos los ingredientes.

Preparamos la bandeja donde hornearemos el cordero, echando un buen chorro de aceite, que cubra toda la superfície. Añadimos medio vaso de agua y uno de vino. Esto dependerá de la bandeja y la cantidad de cordero que hagáis.

Pelamos y cortamos las patatas en láminas no muy gruesas. Les damos un punto de sal y pimienta y las colocamos en la bandeja. Cortamos los ajos en láminas (previamente pelados) y el perejil picado y lo esparcimos sobre las patatas. Cortamos en gajos un par de tomates y los colocamos también en la bandeja.

Cortamos la espalda de cordero en 4 porciones. Le damos un punto de sal y de pimienta, y la ponemos sobre las patatas. Aprovechando el aceite de la bandeja, bañamos un poco la carne por encima para que quede bien jugosa, y la metemos en el horno a 180ºC.

El tiempo aproximado será una hora y media, pero esto dependerá del horno y de como sean de grandes los trozos del cordero. 

Para que no se nos quede seca la carne, bañaremos la carne un par o tres de veces con el jugo que hay en la bandeja.

El plato estará listo cuando la carne esté dorada por fuera y las patatas estén ya blandas por dentro. Este plato está bueno no, lo siguiente!!


¡Buen provecho! Y de nuevo, quiero desearos lo mejor para este año que acabamos de estrenar! Que vuestros deseos se hagan realidad y que seáis muy felices!

Estofado de sepia con patatas

Hola chicos y chicas! :)

Brrr, qué frío hace!! Y para llevarlo mejor, lo haremos con un buen plato para calentar el estómago: un estofado de sepia con patatas.

Ingredientes (para 2 personas):

- 1 sepia de 500g aprox.

- 1 patata grande

- 1 pimiento verde 

- 1/2 cebolla pequeña

- 2 tomates

- 2 rebanadas de pan

- 2 dientes de ajo

- 1 hoja de laurel

- 1/2 vaso de vino blanco

- Agua

- Aceite de oliva

- Sal

Tiempo de preparación:

1 hora

Paso a paso:

En una olla ponemos un chorro de aceite de oliva y freímos las rebanadas de pan y los dos dientes de ajo pelados. Cuando estén dorados, los retiramos y colocamos en un mortero. Lo machacamos bien y reservamos.

Limpiamos la sepia, la cortamos a daditos y la freímos. No hay que hacerla mucho, solo rehogarla hasta que pierda un poco el agua. 

Cortamos la cebolla a cuadritos y el pimiento a trozos y los añadimos a la sepia. Sofreímos un poco. 

Añadimos una hoja de laurel, el bazo de la sepia (la bolsa de salsa marrón) y y los tomates rallados. Removemos bien.

En el mortero donde tenemos los ajos y el pan machados, añadimos el vino blanco, lo mezclamos bien y lo vertemos en la olla. Rehogamos un poco para que se evapore el alcohol.

Cubrimos la olla de agua y le damos el toque de sal (en mi caso unos 3 o 4 pellizcos). Cuando empiece a hervir empezaremos a contar el tiempo. Tendrá que estar en ebullición unos 45 minutos para que la sepia esté blandita. Si véis que os quedáis cortos de agua, añadidle más.

Cuando lleve hirviendo unos 30 minutos, añadimos las patatas mal cortadas y dejamos hervir 15 minutos más. Apagamos el fuego, dejamos reposar unos 5 minutos y ¡ya lo tenemos!

¡Buen provecho, y abrigaos que hace mucho frío!

Crema de calabaza y puerro

Hola chicos y chicas! :)

El frío ha llegado de golpe y no hay nada mejor que un buen plato caliente para calentar el estómago. Así que hoy como primer plato: crema de calabaza y puerro. Buenísima!

Ingredientes (para 2-3 personas):

- 500g de calabaza

- 1 puerro

- 100ml de nata para cocinar

- Agua

- 1/2 vaso de leche

- Sal

- Crostones de pan

Tiempo de preparación:

25 minutos

Paso a paso:

En una olla ponemos la calabaza pelada y cortada a dados, y el puerro limpio a rodajas (sólo la parte blanca). Añadimos medio vaso de leche y agua hasta cubrir las verduras. Le damos el punto de sal, y lo ponemos a cocer. Cuando empiece a hervir, lo dejamos unos 15 minutos o hasta que la calabaza esté blanda.

Mientras tanto, preparamos los crostones de pan caseros. Cortamos 4 o 5 rebanadas de pan y hacemos daditos. En una sartén con abundante aceite de oliva y bien caliente, añadimos los daditos de pan y en cuanto estén dorados, los retiramos a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Los reservamos para después.

Una vez cocida la calabaza y el puerro, trituramos todo bien con la batidora, en la misma olla, y cuando ya no queden trozos ni grumos, añadimos la nata y seguimos batiendo hasta que esté todo bien mezclado. 

Y ya podemos servir nuestra crema con los crostones de pan. ¡¡Está riquísima!!

¡Buen provecho!