Calamares rellenos

¡Hola chicos y chicas! :)

Los que me seguís desde hace tiempo, sabréis ya que me encanta el pescado y por lo general, todo lo que nada. Así que hoy quiero compartir una receta, que aunque es algo entretenida, es fácil de hacer y está muy buena: Calamares rellenos. Yo los relleno de huevo y palitos de cangrejo, pero podéis ponerle los ingredientes que más os gusten (pimiento, gulas, gambas, mejillones...)

Ingredientes:

- 8 calamares medianos

- 2 huevos M (o 1 XL)

- 6 palitos de cangrejo
- Sal
- Aceite de oliva

- Para la salsa: tomate frito casero

Tiempo de preparación:

30 minutos

Paso a paso:

En un cazo con agua ponemos los huevos a cocer. Cuando empiece a hervir, contaremos 10 minutos. Pasado este tiempo, retiraremos el cazo del fuego y pondremos los huevos en agua fría. Ya los podemos pelar y los reservamos.

Limpiamos los calamares. Separamos el cuerpo de las alas y las patas, ya que las usaremos para hacer el relleno. Reservamos los cuerpos de los calamares. 

*Truco: Ahora aprovecho para darles la vuelta a los calamares y así al freírlos luego, se encoge el calamar por la parte ancha y el relleno no se sale. 100% comprobado. Si este paso os lo saltáis porque no os os apañáis, tranquilos que podéis evitar que se salga el relleno sin tener que girar los calamares. Os lo cuento más adelante.

Empezamos a preparar el relleno. Cortamos las patas y las alas en trozos pequeños, los palitos de cangrejo y también rallamos los huevos. Lo mezclamos todo bien y ya podemos empezar a rellenar los calamares. Lo haremos con ayuda de una cucharita.

Cuando tengamos todos los calamares rellenos (si no hemos dado la vuelta a los calamares antes cuando os he explicado mi truco), los cerraremos con un palillo para que al freírlos no se salga el relleno. 

Le damos un punto de sal a los calamares, los freímos, y cuando empiecen a dorarse, añadimos unas cucharadas de tomate frito casero por encima. ¡Y ya los podemos servir!

A mi me gustan mucho estos calamares , ya sea con salsa de tomate o con una picadita de ajo y perejil.

¿Los habéis probado? ¿Qué relleno creéis que les puede ir bien también? 

¡Buen provecho!